Diseño y construcción de un deshidratador de frutas y la comercialización de sus productos

Abstract

Through this work a Design of a Dehydrator and an Investment Project have been performed to determine if it turns doable and rentable to implement a Fruit-dehydration Plant in the community Ibérica Mpio. de Nuevo Urecho, in the state of Michoacán in México. To establish the feasibility of this project, a market research study was performed to identify and quantify the target consumer. An integral description of the products to be offered in the market is done and also the dehydration process itself. Through an internal and external analysis of the business, the factors that may have an impact in the feasibility of the business are determined. To establish the manpower and material needs, the project engineering is done. Finally, to determine the profitability of this project, an economical-financial study is done, thus evaluating the project through VAN and TIR using the present-value method. The project “Dehydration Machine in the Ibérica Valley” is developed in the Ibérica Community, Munipicio de Nuevo Urecho, in the state of Michoacán. Such community represents a wide socio-economic importance due to its productive activity in which season-fruit waste problems have been identified, especially mango.En el presente trabajo se ha realizado el Proyecto de Inversión y el Diseño de un Deshidratador para determinar si resulta factible y rentable la implementación de una Planta Deshidratadora de Frutas de Temporada en la comunidad de Ibérica Mpio. de Nuevo Urecho Michoacán. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de mercado para identificar y cuantificar al consumidor objetivo. Se hace una descripción integral de los productos que se ofrecerán en el mercado así como del proceso de deshidratación. Mediante un análisis interno y externo del negocio se determinan los factores que tienen incidencia en la factibilidad del negocio. Para poder establecer las necesidades de recursos humanos y materiales se elabora la Ingeniería del proyecto. Finalmente para determinar la rentabilidad del proyecto se realiza un estudio económico financiero evaluando el proyecto mediante VAN y el TIR usando el método de valor presente. El proyecto “Deshidratadora del Valle de Ibérica” se desarrollara en la Comunidad de Ibérica Municipio de Nuevo Urecho Michoacán. Esta comunidad tiene gran importancia socioeconómica por su actividad productiva y en la que se han identificado problemas de desperdicio de fruta de temporada principalmente el mango.