Obtención y caracterización de polifenoles de frutos de Rubus spp., Styrax ramirezii Greenm y Vaccinium spp. con potencial nutracéutico, colectados en Michoacán

Abstract

The demand for information on nutraceuticals contenidode in fruits has increased, since it is known that there is a direct relationship between intake and health benefits (Paredes -López et al , 2010; . Lila , 2007). This is attributable to their phytochemicals as vitamins, carotenoids and polyphenols, which have biológicay activity can help reduce the likelihood of developing chronic diseases such as heart disease, cancer problems , inflammatory (Stevenson and Hurst, 2007) and diabetes ( Kellogg et al. , 2010) between other . Among include bioactive polyphenols through their antioxidant properties. Polyphenols can be divided into flavonoids, phenolic acids, tannins , stilbenes and lignans ( Ignat et al. , 2011 ) . Anthocyanins are flavonoids responsible for the coloration of many flowers and fruits , stand out for their wide range of colors , its antioxidant activity and the large number of different molecules that have been reported from these .La demanda de información sobre el contenidode nutracéuticos en frutas se ha incrementado, pues es sabido que existe una relación directa entre su ingesta y beneficios en la salud (Paredes-López y col., 2010; Lila, 2007).Esto es atribuible a sus compuestos fitoquímicos como vitaminas, carotenoides y polifenoles,que tienen actividad biológicay pueden ayudar a disminuir la probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas como afecciones cardiacas, problemas oncológicos, inflamatorios (Stevenson y Hurst, 2007) y de diabetes (Kellog y col., 2010) entre otros. Entre los compuestos bioactivos destacan los polifenoles gracias a sus propiedades antioxidantes. Los polifenoles pueden clasificarse en flavonoides, ácidos fenólicos, taninos, estilbenos y lignanos (Ignat y col., 2011). Las antocianinas son flavonoides responsables de la coloración de muchas flores y frutos, sobresalen por su amplia gama de colores, su actividad antioxidante y la gran cantidad de diferentes moleculas que se han reportado de estas.