Con sabor a capitalismo. El posmodernismo como detonante del reconocimiento: "Comida tradicional Mexicana. Cultura comunitaria, ancestral, popular y vigente. -El paradigma Michoacán"

Abstract

Mexico over nearly two centuries has been a country with a long tradition in the protection of monuments and archaeological sites. Governments for years made ​​use of these cultural expressions to consolidate their political and encouraging people a patriotic spirit. At present, this practice has shifted today in protecting the tendency is called the preservation of intangible cultural heritage. Today throughout the world have developed policies to rescue the intangible heritage considered as the more fragile heritage through life changes, the impact of communication networks, trade liberalization and changes in patterns of conduct imposed from global stereotypes. Intangible heritage besides being considered at risk by their very nature, oral transmission of traditional knowledge also refers to cultural diversity and the recognition of indigenous cultures. In this respect, protect this cultural heritage has become increasingly international significance under the assumption of preserving the diversity of cultural expressions. Faced with this trend in the cultural politics of rescue and preservation of cultural diversity, there are principles that are the cultural heritage from the reform, as a place of ideological, economic and social disputes, to no longer function as an axis interpretation of nationalism and open up to free trade, in which many speculators culture has found a way of life to the promotion and dissemination of cultural heritage.

México a lo largo de casi dos siglos ha sido un país con una amplia tradición en materia de protección de monumentos y zonas arqueológicas. Los gobiernos por años se valieron de esas expresiones culturales para consolidar sus políticas y fomentar en las personas un espíritu patrio. En la actualidad, esa práctica se ha desplazado, hoy en materia de protección la tendencia es la preservación del llamado patrimonio cultural inmaterial. En la actualidad a lo largo del mundo se han desarrollado políticas de rescate del patrimonio inmaterial por considerarlo como el patrimonio más frágil, debido a los cambios de vida, el impacto de las redes de comunicación, la apertura comercial y la modificación en los patrones de conducta impuestos desde estereotipos globales. El patrimonio inmaterial además de ser considerado en riesgo por su propia naturaleza, de transmisión del conocimiento oral y tradicional, también hace referencia a la diversidad cultural, al reconocimiento de las culturas indígenas. En ese sentido, proteger ese patrimonio cultural ha cobrado mucha trascendencia a nivel internacional bajo el supuesto de preservar la diversidad de expresiones culturales. Frente a esa tendencia en las políticas culturales de rescate y preservación de la diversidad cultural, existen postulados que ven al patrimonio cultural, a partir de la reforma del Estado, como un lugar de disputas ideológicas, económicas y sociales, al no funcionar más como eje interpretativo del nacionalismo y abrirse a la apertura comercial, en la cual, muchos especuladores de la cultura ha encontrado un modo de vida con la promoción y difusión del patrimonio cultural.